Коммерческие отходы кожуры ананаса обычно превращаются в компост или даже просто сбрасываются на свалки. Однако, согласно новому исследованию, кормовая добавка, сделанная из порошкообразной кожуры, помогает выращиваемым на фермах рыбам тиляпии избежать инфекций, а также, как сообщается, ускоряет их рост.
По словам ученых из Российского университета дружбы народов, кожура ананаса богата клетчаткой (особенно пектином) и белком. Помня об этих качествах, команда, которой руководил доцент Мортеза Юсефи, начала с того, что высушила кожуру ананаса, затем измельчила ее в порошок, который добавляли в коммерческий корм для тиляпии.
В течение восьми недель на этом корме выращивали пять групп по 60 мальков нильской тиляпии (лат. Oreochromis niloticus), хотя количество кожуры ананаса в корме варьировалось от группы к группе. Четыре группы получали корм с содержанием кожуры 5, 10, 20 или 40 граммов на килограмм, в то время как пятая группа служила контролем, получая корм без добавления порошка кожуры ананаса.
Хотя все рыбы росли в течение двухмесячного периода, наибольшая прибавка в весе наблюдалась в группе, потреблявшей корм с добавлением 10 г/кг порошка кожуры ананаса. Тиляпия из этой партии набрала от 21 до 152 граммов каждая. Кроме того, было обнаружено, что рыба в группе 10-граммов показала наибольшую активность антибактериального фермента Лизоцима в их кожной слизистой оболочке, плюс уровень экспрессии генов, ответственных за их иммунный ответ, был наиболее повышенным.
Когда 10 тилапиям из каждой группы были введены бактерии S. agalactiae из рода стрептококков, все рыбы, потреблявшие порошок кожуры ананаса, смогли лучше противостоять инфекции, причем рыба из группы 10-грамм оказалась лучше всех. Выживаемость рыб из этой группы была в четыре раза выше, чем у контрольной.
«Биологически активные компоненты растения [ананаса], такие как фермент Бромелаин, могут сыграть свою роль», - объясняет Юсефи.
«Он стимулирует активность иммунной системы и способствует функционированию кишечника. Другие вещества, содержащиеся в ананасе, могут способствовать росту полезных бактерий в организме рыб. Но мы также показали, что добавку следует включать в рацион в небольших количествах. Избыток растительной клетчатки ограничивает рост рыб, а длительная стимуляция иммунной системы добавками, наоборот, приводит к подавлению иммунных ответов».
Исследование описано в статье, недавно опубликованной в журнале «Fish and Shellfish Immunology».
