Команда ученых из Сент-Эндрюсского университета в Шотландии разработала метод лазерной спектроскопии, который позволяет определять подлинность дорогого винтажного виски без необходимости открывать бутылку для извлечения образца для анализа.
Если вы не придерживаетесь виски из супермаркетов с нижней полки, то на вопрос о подлинности могут быть очень дорогие ответы. Не только бутылки знаменитого марочного виски могут продаваться на аукционе за миллион долларов, но и более дешевые бутылки, которые «всего» лишь стоят около 100 000 долларов США, обычно покупаются для создания коллекции в качестве финансовых вложений. Кроме того, обычные розничные спиртные напитки подделываются до такой степени, что только в Великобритании они приводят к потере доходов в размере 200 миллионов фунтов стерлингов в год, поэтому вопрос о том, соответствует ли содержимое бутылки виски этикетке, может повлечь за собой большие деньги.
Для винтажного виски фальшивомонетчики стали очень искусными в поиске и повторном использовании аутентичных бутылок, этикеток и пробок, чтобы скрыть тот факт, что содержимое - не что иное, как ароматизированный этанол, поэтому единственный реальный способ убедиться, что напиток настоящий - это проанализировать саму выпивку. Мы рассмотрели множество технологий, разработанных для этого, от искусственных языков, которые полагаются на «вкус», до портативного устройства, которое анализирует пары, выделяемые спиртным. Проблема со всем этим заключается в том, что они включают открытие бутылки для взятия образца, что может снизить денежную ценность предмета.
Чтобы преодолеть это, команда из Школы физики и астрономии Сент-Эндрюсского университета под руководством профессора Кишана Дхолакиа разработала новую технику рамановской лазерной спектроскопии (спектроскопия комбинационного рассеяния), которая может определять подлинность виски без необходимости открывать бутылку или иным образом нарушать ее.
По словам ученых из Сент-Эндрюсского университета, идея лазерной спектроскопии для аутентификации вина и других веществ не нова, но до сих пор ей мешала необходимость непосредственно анализировать спиртные напитки. Причина в том, что спектроскопия комбинационного рассеяния работает, измеряя, как свет рассеивается при прохождении и взаимодействует с молекулами образца, создавая уникальную сигнатуру. К сожалению, стекло, из которого состоит бутылка, в которой находится виски, также рассеивает свет, производя сильный сигнал, который может заглушить ее содержимое.
Новый метод позволяет избежать этого, испуская два лазерных луча, один из которых образует кольцо лазерного света на бутылке. Внутри этого кольца второй луч фокусируется на определенном месте внутри содержимого бутылки. Это дает два сигнала из двух разных позиций, поэтому детектор может отделить сигнал стеклянной бутылки от сигнала виски.
«Лично я ненавижу, когда мне нужно сэкономить каплю виски для проверок», - говорит Дхолакия. «Я бы предпочел выпить всю бутылку. Лазерная спектроскопия - мощный инструмент для определения химического состава многих материалов, но использовать ее для определения характеристик алкоголя в исходной оригинальной таре таким простым способом действительно интересно».
Исследование было опубликовано в журнале Analytical Methods.
Источник: New Atlas / University of St Andrews
